Sei senso comune del vino rosso

Negli ultimi anni, i tipi e le marche di vino rosso possono essere descritti come abbaglianti, con prezzi che vanno da centinaia, migliaia, decine di migliaia o addirittura centinaia di migliaia.Come giudicare davvero la qualità di una bottiglia di vino rosso di fronte a una situazione così vertiginosa?
.Il vino rosso ha una scadenza?
.Prima di tutto, questa è la più grande preoccupazione di tutti.Quando acquistiamo vino rosso, spesso vediamo questo segno sulla bottiglia: la durata è di 10 anni.Proprio così, “Lafite of 1982″ è scaduto da tempo?!Ma in realtà non lo è.La "durata di conservazione di 10 anni" è stata stabilita negli anni '80 in base alle speciali condizioni nazionali della Cina.Nei Paesi dove il vino è spesso consumato non esiste una shelf life, ma solo il “periodo di consumo”, che è il momento migliore per bere una bottiglia di vino.Secondo una ricerca esperta, solo l'1% del vino mondiale può essere invecchiato per 10 anni o più, il 4% del vino può essere invecchiato entro 5-10 anni e oltre il 90% del vino può essere invecchiato per 1-2 anni.Ecco perché Lafite era così costoso nell'82.Quindi, quando acquisti vino in futuro, non preoccuparti della durata di conservazione.

.2.Maggiore è l'età, migliore è la qualità?
.In genere solo pochi vini possono essere conservati a lungo.La maggior parte dei vini è bevibile, quindi non lasciarti confondere dall'annata.
.3.Maggiore è la gradazione alcolica, migliore è la qualità?
.Molti amanti del vino applicheranno la loro comprensione della qualità del vino al vino, il che è in realtà irragionevole.L'accuratezza del vino riflette l'alto grado di maturazione delle uve.Maggiore è la maturità e la qualità del vino, meglio è.Tuttavia, alcuni commercianti aggiungono ulteriore zucchero al vino durante la fermentazione perché il frutto non è ancora maturo.Mentre il grado è relativamente alto, la qualità è diminuita.Pertanto, non esiste un segno uguale tra gradazione alcolica e qualità.
.4.Più profondo è il solco, migliore è la qualità?
.Al momento dell'acquisto del vino, molti amici sceglieranno il marchio con una profonda scanalatura sul fondo della bottiglia e penseranno che la qualità del vino sarà migliore.In realtà, questo è privo di fondamento.Il ruolo dei solchi è quello di far precipitare l'acido tartarico che si forma nel vino durante l'affinamento, e nient'altro.Per la maggior parte dei vini, di solito devono essere bevuti entro 3-5 anni, non decenni.Pertanto, i solchi profondi sono privi di significato.Naturalmente, questo non ha nulla a che fare con la qualità del vino.
.5.Più scuro è il colore, migliore è la qualità?
.Il colore dell'uva è influenzato principalmente dal vitigno, dalla buccia macerata e dal tempo di maturazione, e non ha alcun rapporto diretto con la qualità del vino.Molti produttori di vino hanno dominato la loro preferenza per i vini scuri e sceglieranno i vitigni o cambieranno i metodi di produzione per soddisfare le preferenze del mercato.
.6.Più a lungo viene invecchiata la botte, migliore è la qualità?
.Quando si acquista vino, i venditori a volte introducono che il vino è invecchiato in botti di rovere, quindi il prezzo è alto.A questo punto va notato che più a lungo invecchiano le botti di rovere, migliore è la qualità del vino.Va distinto in base al vitigno, soprattutto per alcuni vitigni freschi e delicati, l'invecchiamento in botte di rovere non può essere utilizzato a lungo, il che farà sì che il sapore del rovere mascheri l'aroma dell'uva stessa, ma renderà il vino perdere il suo carattere.