Con la popolarità dell'intelligenza artificiale (AI) in tutto il mondo, "professioni" come sommelier virtuale, odoratore artificiale e assistente alla degustazione di vini sono gradualmente entrate nel campo visivo delle persone e il mondo del vino sta per affrontare un nuovo giro di cambiamenti e sfide.
Note di degustazione: “Sebbene gli aromi siano un po' chiusi all'inizio, questo Riesling secco è pieno di sapori di pompelmo bianco e arancia al palato ed è piuttosto succoso.Non è un vino concentrato, ma c'è un accenno di L'acidità del limone porta un equilibrio armonioso al palato generale.”
Questa stuzzicante nota di degustazione proviene da un'intelligenza artificiale che non ha mai assaggiato il vino.Il gruppo di ricerca che ha creato l'intelligenza artificiale ha detto che nessuno poteva dire la differenza.Una serie di domande si profila grande: dobbiamo preoccuparci del futuro dei sommelier e dei commercianti di vino?Axel Marchal, professore e ricercatore presso l'Istituto di scienze della vite e del vino di Bordeaux, non esprime molta preoccupazione: vino e un vino cattivo.Una macchina non conoscerà mai le decine di migliaia di molecole coinvolte nel vino e le complesse interazioni tra di esse”.
Gabriel Lepousez, ricercatore in neuroscienze sensoriali presso l'Institut Pasteur (l'Institut Pasteur), non è d'accordo con il professor Axel Martial.Gabriel crede: “È qui che l'IA apre nuovi orizzonti per la scienza.L'intelligenza artificiale sa come riunire famiglie di molecole per superare la comprensione umana della complessità.Non abbiamo ancora sequenziato abbastanza vino.Ma un giorno, in futuro, l'intelligenza artificiale consentirà senza dubbio di prevedere il sapore del vino analizzando i dati sulle comunità microbiche del sottosuolo o sul clima».
Per il mercato, i sommelier virtuali sono entrati nella vita delle persone in termini di “raccomandazione” del vino.Ad esempio, l'assistente Google "OK Google", Alexa di Amazon (Alexa) e il chat robot di intelligenza artificiale recentemente popolare (ChatGPT) sanno già come rispondere alle domande più basilari sul vino... Inoltre, i prodotti della start-up francese Matcha sono utilizzati da diversi grandi rivenditori come Carrefour, Casinò, Monoprix e altri.Il database di tali start-up riserva al “sommelier virtuale” le conoscenze professionali del sommelier e le informazioni di base su nome, annata e vitigno del vino.Thomas Dayras, manager e co-fondatore di Matecha, ha inoltre spiegato: “Se necessario, 'estrarremo' persino migliaia di degustazioni di vino da siti come Wine Advocate.parole per AI per consigliare i vini.
La cosa più interessante è che ChatGPT, recentemente diventato popolare in tutto il mondo, è perfettamente in grado di scrivere articoli relativi al vino!Di recente, Pierre Casamayor, sommelier de La Revue du vin de France, ha chiesto a un chatbot di intelligenza artificiale di scrivere un articolo sul Carbonnieux, descrivendone in dettaglio la storia, la viticoltura e i metodi di vinificazione e commentando i suoi stili di vino bianco e rosso.
ChatGPT: Château de Caubernet è un'azienda vinicola situata a Graves, Gironda, Francia.È noto per la produzione di vini bianchi e rossi di alta qualità.La storia di Château de Caubernet risale al Medioevo, quando i monaci dell'Abbazia di Sainte-Croix a Bordeaux piantarono le prime viti sulla terra.Nel corso dei secoli il castello è stato di proprietà di diverse famiglie che hanno contribuito alla crescita e alla notorietà della tenuta.Il castello di Kebaixian coltiva l'uva con il concetto di difendere la natura, prestando particolare attenzione alla qualità dell'uva.
I vini bianchi prodotti a Château de Cauberin sono rinomati per la loro finezza ed eleganza.Realizzati con vitigni come Sauvignon Blanc e Semillon, hanno aromi di frutta esotica, fiori e noci.I vini rossi, invece, sono ottenuti da vitigni come Merlot e Cabernet Sauvignon e hanno aromi di frutta rossa, ribes nero e vaniglia.Tutto sommato, Château de Keuban è una nota azienda vinicola rossa e bianca nella regione delle Graves.
Pierre Casamayor: Potresti specificare chi è l'attuale proprietario di Château de Caubernet e la denominazione di origine del vino.
ChatGPT: Château de Caubernet è attualmente di proprietà della famiglia Guinaudeau, che ha rilevato la tenuta nel 1974. Da allora, hanno rinnovato e modernizzato la tenuta e le sue cantine e continuano a produrre vini di alta qualità.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Francia) è etichettato come la regione di Pessac-Leognan ed è una delle classi Crus più prestigiose della regione di Bordeaux.
Pierre Casamayor: Ti sbagli, l'attuale proprietario è la famiglia Perrin (famiglia Perrin), puoi nominare in modo specifico i tre successori che ora sono a capo della tenuta?IL
ChatGPT: Mi dispiace, hai ragione, l'attuale proprietario del castello di Kebaixian è davvero la famiglia Perrin (Perrin).I tre discendenti attualmente a capo della tenuta sono: Thomas Perrin, attuale direttore generale ed enologo;Caroline Perrin, responsabile delle relazioni con i media;Matthieu Perrin, responsabile del marketing e delle attività di esportazione.Mi scuso per gli errori precedenti.
Pierre Casamayor: Vorrei conoscere il parere di degustazione del vino bianco 2019 di Chateau Blanche.
ChatGPT: Lo Chateau Carbonnieux Blanc 2019 è un vino bianco secco di Bordeaux, ottenuto da una miscela di Sauvignon Blanc e Semillon.Ha aromi complessi di frutta esotica, pompelmo e fiori bianchi.Al palato è fresco ed equilibrato, con sapori di frutta a nocciolo, acidità croccante e un finale lungo.Il vino ha un potenziale di invecchiamento di 5-7 anni ed è adatto da gustare con frutti di mare, pesce alla griglia o piatti a base di verdure.
Pierre Casamayor: Puoi valutarlo (su 100).
ChatGPT: È difficile dare il massimo dei voti, perché dipende dalle preferenze personali e dall'ambiente di degustazione.In generale, tuttavia, l'annata 2019 di Château de Chauberin è considerata un vino di alta qualità, con punteggi di critici professionisti che vanno da 85 a 90 punti su 100.
Godere di vino e recensioni di vini è un'arte, aspettiamo e vediamo quale sarà il futuro dell'industria del vino e dei suoi professionisti nell'era dell'intelligenza artificiale.
Orario di pubblicazione: 24 febbraio 2023